Avec quelques œufs et un micro-ondes, le chef Norbert Tarayre prouve qu'il est possible de créer des desserts dignes des plus grands pâtissiers en moins de 10 minutes. Après sa fameuse soupe au Nutella, il nous propose une interprétation rapide de l'île flottante, un incontournable de la gastronomie française.
Les ingrédients nécessaires
- 6 œufs
- 200 g de sucre
- 250 g de lait
- 200 g de chocolat à 64 %
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
- Clarifiez les œufs : Apprenez à séparer les blancs des jaunes facilement.
- Montez les blancs en neige : Utilisez un batteur électrique et incorporez le sucre en trois fois pour obtenir une texture aérienne.
- Cuisson au micro-ondes : Répartissez le mélange dans des ramequins et faites-les cuire un par un pendant 15 à 20 secondes à 900 watts.
- Préparez la sauce chocolat : Faites fondre le chocolat dans du lait chaud pour un accompagnement gourmand.
Pour un dessert encore plus léger, Norbert suggère de transformer les œufs restants en semifreddo, une spécialité italienne rafraîchissante. Ajoutez des zestes d'agrumes à la préparation, cuisez au micro-ondes et conservez au congélateur. Vous serez ainsi prêt à épater vos invités avec un dessert délicieux en un rien de temps.
