La tarte à la tomate est un plat à la fois savoureux et convivial, idéal pour un repas léger, que ce soit au déjeuner ou au dîner. Pour élever ce plat à un niveau supérieur, un ingrédient devient incontournable : la moutarde à l’ancienne. Ce condiment ajoute une profondeur de saveur qui met en valeur à merveille les tomates et la pâte feuilletée.
Ingrédients essentiels
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Four
Étapes de préparation
Pour débuter, préchauffez votre four à 200°C. Ensuite, étalez la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement plus fine. Positionnez-la dans un moule à tarte après l’avoir piquée avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson.
Appliquez ensuite une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le fond de la pâte, ce qui rehaussera les saveurs de la tarte. Égouttez soigneusement les tomates pelées et découpez-les en rondelles épaisses. Disposez les rondelles de tomates sur la moutarde, en les superposant légèrement.
Parsemez le fromage râpé sur le dessus et incorporez les herbes de Provence. Vous pouvez ajuster le sel et le poivre selon vos préférences. Enfournez la tarte pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Une astuce de chef : pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, assurez-vous de bien égoutter les tomates et de les éponger avec du papier absorbant avant de les ajouter sur la tarte.
Pour l’accompagnement, un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un rosé léger viendra compléter parfaitement ce plat estival, sans masquer ses saveurs. Cette tarte à la tomate, simple et délicieuse, célèbre la fraîcheur des ingrédients et est souvent dégustée durant les mois d’été, lorsque les tomates sont à leur apogée.
