Lorsque la chaleur estivale pointe le bout de son nez, il est temps de savourer des desserts légers et rafraîchissants. Le nougat glacé, proposé par le célèbre chef français Cyril Lignac, incarne cette idée avec sa texture crémeuse et son mélange d'ingrédients naturels.
Un mélange savoureux
Ce dessert combine harmonieusement la légèreté de la meringue italienne et la richesse de la crème fraîche. Agrémenté de miel et de fruits secs, il devient la douceur idéale pour affronter les chaleurs d'été. Une explosion de saveurs qui ravira les gourmands et peut même se transformer en une alternative festive à la traditionnelle bûche de Noël.
Les ingrédients clés
Cette recette pour 4 personnes demande des ingrédients simples et accessibles :
- 6 blancs d’œufs
- 140 g de sucre glace
- 100 g de noisettes concassées
- 40 cl de crème liquide entière
- 65 g de sucre en poudre
- 70 g de fruits caramélisés (noisettes et amandes)
Chaque élément joue un rôle essentiel dans le goût final, offrant une belle harmonie à chaque bouchée.
Une préparation simple et à la portée de tous
Pas besoin de sorbetière pour réaliser cette merveille. La préparation se fait en plusieurs étapes, mais reste accessible même aux néophytes en cuisine. Armez-vous d'un peu de patience, et le résultat en vaut la peine. Servez-le accompagné d'un coulis de fruits rouges pour un contraste coloré et gourmand. Un vrai régal pour les papilles !
