Avez-vous déjà envisagé de remplacer les classiques feuilles de brick par un ingrédient inattendu ? Cette approche innovante vous permettra de préparer des bricks saines et savoureuses tout en éblouissant vos convives. Plutôt que d'utiliser des feuilles de brick traditionnelles, cette méthode utilise les feuilles de poireau, souvent négligées et jetées.
Les avantages des feuilles de poireau
Les feuilles de poireau ne sont pas seulement écologiques, elles apportent également une saveur unique et des fibres. Leur texture robuste résiste bien à la cuisson, ce qui en fait une alternative parfaite aux feuilles de brick.
Recette de bricks de poireau
Cette recette nécessite les ingrédients suivants :
- 1 gros poireau
- 100 g de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- Quelques branches de thym
- 2 cuillères à soupe de pain émietté
- 2 cuillères à soupe de feta émiettée
- 1 cuillère à café de persil ciselé
- 1 pincée de flocons de piment
- Quelques brins d'aneth
- 1 citron
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation des bricks
- Commencez par couper les champignons en fines lamelles et faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail haché et le thym, puis laissez cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
- Dans un bol, mélangez la feta, le pain émietté, le persil et assaisonnez au goût. Incorporez les champignons cuits et ajoutez un peu d'eau pour humidifier la garniture.
- Coupez les feuilles de poireau en bandes d'environ 12 cm, blanchissez-les pendant 5 à 8 minutes dans de l'eau bouillante, puis plongez-les dans un bain d'eau froide.
- Essorez et séchez les feuilles de poireau. Déposez une cuillère de garniture à une extrémité, pliez pour former un triangle et scellez bien. Réfrigérez les bricks pendant au moins une heure.
- Faites cuire les bricks dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Servez ces délices avec des quartiers de citron, de l'aneth ciselé et une pincée de flocons de piment pour rehausser la saveur.
