750 g et Tour de France culinaire vous encouragent à "explorer les trésors du Cantal" à travers un concours qui a permis à 15 blogueurs culinaires de voyager dans cette région emblématique (concours déjà clôturé). Étant passionné de fromage, je n'ai pas pu résister à l'envie de participer. J'ai décidé de réinventer les yakitoris au fromage en ajoutant une touche auvergnate.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y découvrirez des recettes simples et des menus de batch cooking complets avec listes de courses et étapes détaillées. Appréciez le plaisir du fait maison au quotidien, et faites plaisir à vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir, j’ai également publié un livre intitulé :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour cette recette, j'ai choisi le Cantal Entre deux, qui offre un goût plus franc et plus fruité. Une fois fondant, ce fromage sublime nos brochettes. J'ai associé cela à du jambon sec d'Auvergne pour envelopper les morceaux de fromage, en restant fidèle à l'origine des produits. Le résultat est une préparation rapide et facile à proposer en apéritif ou en plat d'accompagnement avec une salade verte. Vos invités seront ravis !
Yakitori Cantal & Jambon d’Auvergne
Des brochettes au fromage fondant, un véritable délice.
Ingrédients
- 200 g Cantal Entre deux
- 6 tranches de jambon cru
- 1 cuillère à café de gomasio
Pour la sauce yakitori
- 50 ml saké
- 50 ml sauce soja
- 40 g sucre semoule
- 1 cuillère à café mirin
Instructions
Préparation de la sauce yakitori
- Dans une casserole, chauffez le saké puis flambez-le pour éliminer l'alcool. Ajoutez le sucre, la sauce soja et le mirin, puis portez à ébullition tout en remuant.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Transvasez dans un bocal et laissez refroidir.
Préparation des brochettes
- Découpez le Cantal en bâtonnets d'environ 5 cm de long et 1 cm de large. Enfilez-les sur des pics en bois.
- Enveloppez chaque bâtonnet de jambon en vous assurant que le fromage est bien recouvert. Marinez les brochettes dans la sauce yakitori pendant 25 minutes.
- Grillez les brochettes dans une poêle antiadhésive bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage commence à fondre. Nappez avec de la sauce supplémentaire et saupoudrez de gomasio avant de servir.
Notes
Une sauce yakitori du commerce peut également être utilisée, disponible dans le rayon international des supermarchés (marques Tanoshi ou Kikkoman).
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