Pour un plat réconfortant et riche en saveurs, la souris d’agneau cuite au four est indéniablement une option à envisager. Facile à réaliser, elle saura séduire vos invités par son goût exceptionnel. Suivez notre guide étape par étape pour réussir cette recette succulent. N'hésitez pas à y apporter votre touche personnelle.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 souris d'agneau
- 100 ml de miel
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 30 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 160°C.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les souris d'agneau de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle coloration.
Étape 3
Retirez les souris de la cocotte, puis incorporez le miel. Laissez-le caraméliser quelques minutes.
Étape 4
Remettez les souris d’agneau dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de légumes, le romarin, le thym, le bâton de cannelle, le paprika, ainsi que du sel et du poivre.
Étape 5
Couvrez la cocotte et enfournez pendant deux heures, en arrosant régulièrement les souris avec le jus de cuisson.
Étape 6
Pour une finition dorée, retirez le couvercle en fin de cuisson afin d'intensifier la caramélisation des souris.
Astuces de chef
Pour des saveurs encore plus prononcées, préparez votre plat la veille. Laissez-le reposer au réfrigérateur après cuisson. Le lendemain, réchauffez-le doucement pour encore plus de délice.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge puissant, tel qu'un Gigondas ou un Châteauneuf-du-Pape. Leurs arômes fruités et épicés se marient harmonieusement avec la richesse de l’agneau.
L'info en plus
La souris d’agneau est un incontournable de la cuisine méditerranéenne et orientale. Connue pour sa tendreté et son goût savoureux, elle s’associe merveilleusement bien avec des épices délicates et du miel, la rendant idéale pour des repas conviviaux et festifs.
