Une enquête récemment publiée par le magazine américain Consumer Reports jette une lumière inquiétante sur la viande hachée que nous consommons. Selon cette analyse, la plupart des hamburgers pourraient contenir de la matière fécale, bien que celle-ci soit invisible à l'œil nu.
Une enquête approfondie
Pour réaliser cette étude, les chercheurs ont examiné 300 échantillons de steaks hachés industriels, représentant près de 200 kilos de viande provenant d'une centaine de points de vente dans diverses villes des États-Unis. Parmi ces échantillons, 181 provenaient d'élevages conventionnels et ont révélé des résultats préoccupants.
Les résultats alarmants
Chaque échantillon de viande hachée analysé a montré la présence d'entérocoques, des bactéries qui, bien que non dangereuses pour les individus en bonne santé, peuvent contribuer à des infections urinaires et sanguines. Pire encore, environ 20 % des échantillons contenaient des bactéries résistantes à au moins trois classes d'antibiotiques, représentant un risque potentiel pour la santé publique. Cela est trois fois plus élevé que pour la viande provenant d'élevages en plein air.
Consommation féroce en France
En Europe, la France se classe au sommet des consommateurs de hamburgers, avec une consommation moyenne de 14 hamburgers par personne chaque année, juste derrière le Royaume-Uni. Cela équivaut à 780 millions de hamburgers consommés en France chaque année, un chiffre qui à l'échelle globale se traduit par près de 25 hamburgers avalés chaque seconde. Ces révélations risquent de refroidir l'enthousiasme des amateurs de fast-food.
