Avec l'arrivée de l'automne et la baisse des températures, beaucoup ressentent une fatigue accrue. Pour remédier à cela, de plus en plus de personnes se tournent vers les compléments en magnésium. Ce minéral essentiel joue un rôle crucial dans le bien-être général, depuis le soutien au système nerveux jusqu'à la santé osseuse.
Le son de riz : un trésor nutritionnel
Une étude menée par des chercheurs français, éthiopiens et américains, publiée dans la revue Nutrition & Microbes, a mis en lumière le son de riz, un aliment souvent sous-estimé. Cette enveloppe de grain de riz est non seulement bénéfique pour le microbiote intestinal, mais elle affiche également une richesse impressionnante en magnésium. Selon les résultats, une portion quotidienne de 5 g de son de riz fermenté pourrait couvrir de 110 à 300 % des besoins journaliers en vitamine B6.
Un concentré de vitamines et de protéines
Le son de riz est une source exceptionnelle de différentes vitamines, telles que la thiamine et la niacine. En termes de magnésium, une portion de 100 grammes fournit environ 781 mg de ce minéral, bien au-delà des apports recommandés, qui s’élèvent à 380 mg par jour pour les hommes et 300 mg pour les femmes. De plus, sa teneur en protéines d'environ 13,9 grammes pour 100 grammes contribue à sa capacité rassasiante et à son effet anti-fatigue.
Comment intégrer le son de riz dans votre alimentation
Le son de riz peut être consommé de diverses manières : en huile, brut, ou encore incorporé dans des petits pains ou des galettes. Il se prête également à une multitude de plats, qu'il s'agisse de céréales au petit déjeuner, de produits laitiers, de soupes ou même de pâtisseries. Lors de votre choix, privilégiez les produits bio, garantis sans OGM, pesticides ou engrais chimiques, afin de maximiser les bienfaits de cet aliment riche en nutriments.
