Pour ceux qui souhaitent échapper aux classiques sandwiches mayonnaise-poulet, découvrez cette recette créative de Juan Arbelaez. Ce sandwich, agrémenté d'une sauce thaï, est idéal pour un pique-nique ou simplement pour satisfaire une faim soudaine!
Les ingrédients nécessaires
- 1 baguette
- 1 grand filet de poulet
- 4-5 broccolinis ou un petit brocoli
- 1 filet de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Un peu d'huile d'olive
- 1 poignée de champignons (pleurotes ou champignons de Paris)
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 citron vert
- 1 poignée de basilic thaï
- 1 filet de vinaigre Xipister
- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame noir
Instructions pratiques
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Couperez la baguette en deux, arrosez la mie d'un filet d'huile d'olive et faites-la griller au four pendant 5 minutes.
- Découpez le poulet en aiguillettes et faites-le saisir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les champignons émincés, l'ail écrasé, et l'échalote coupée.
- Incorporez la crème et la moutarde, assaisonnez avec du zeste de citron vert, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Dans une autre poêle, faites sauter les broccolinis pour une cuisson croquante, ajoutez le basilic thaï et déglacez avec le vinaigre Xipister.
Ensuite, tartinez la baguette avec la pâte de sésame noir, ajoutez-y le poulet en sauce, les broccolinis, et un peu de jus de citron vert. Enfin, refermez la baguette et découpez-la en deux. Votre sandwich est prêt à être dégusté!
