À l'approche du carnaval, régalez-vous avec des bugnes parfumées aux agrumes, une spécialité incontournable de Mardi Gras. Laurent Mariotte nous dévoile sa recette simple mais savoureuse qui ravira petits et grands.
Préparation des bugnes moelleuses
Pour réaliser ces délicieux beignets, il vous suffit d'un mélange d'ingrédients de base. La recette ne nécessite pas de levure de boulanger, ce qui en fait une option rapide et pratique.
- 250 g de farine
- 50 g de beurre ramolli
- 30 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel fin
- 2 gros œufs
- Le jus de ½ orange
- 1 cuil. à café de rhum brun
- 1 citron vert (zeste)
- Sucre glace
- Huile de tournesol pour la friture
Étapes pour des bugnes parfaites
- Commencez par mélanger la farine tamisée avec le beurre, le sucre, le sel, les œufs battus, le jus d'orange et le rhum dans un grand saladier. Pétrissez longuement jusqu'à obtention d'une pâte homogène, puis formez une boule. Laissez reposer 4 à 5 heures au réfrigérateur.
- Après le repos, abaissez la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découpez des bandes de 10x4 cm, réalisez une fente au centre puis enroulez une extrémité de la pâte pour créer un nœud. Faites frémir vos bugnes dans de l'huile chaude à 180°C, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace et de zeste de citron vert avant de déguster.
Les bugnes : une tradition lyonnaise
Traditionnellement associées à la ville de Lyon, les bugnes, également appelées beignets de Mardi Gras, se distinguent par leur texture légère. Ce délice sucré est apprécié pour sa légèreté, son goût envoûtant et son aspect joliment doré. N’hésitez pas à varier les plaisirs en essayant différentes recettes de bugnes provenant des diverses régions de France.
