Avec l'arrivée de l'hiver, c'est le moment parfait pour savourer les dernières courges de la saison. Au lieu des traditionnelles soupes, pourquoi ne pas les cuisiner de manière originale ? Voici trois recettes simples à réaliser, chacune en moins de 30 minutes.
Risotto de potimarron crémeux
Le risotto de potimarron est un plat réconfortant et savoureux. Pour le préparer, faites revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajoutez du riz Arborio et faites-le légèrement griller. Incorporez ensuite le potimarron coupé en dés et laissez cuire avec du bouillon chaud, tout en remuant régulièrement. Pour une touche crémeuse, incorporez du parmesan à la fin.
Tatin de butternut innovante
La tarte tatin de butternut est une belle manière de sublimer cette courge. Commencez par couper la butternut en tranches et faites-les caraméliser dans une poêle avec du sucre et du beurre. Placez les tranches au fond d'un moule rustique, puis recouvrez-les de pâte feuilletée. Enfournez jusqu'à obtenir une croûte dorée et servez chaud, accompagné d'une salade fraîche.
Muffins à la courge sucrés
Pour une douceur à l'heure du goûter, optez pour des muffins à la courge. Mélangez de la purée de courge avec des œufs, du sucre, et de l'huile. Incorporez ensuite de la farine, de la levure et des épices comme la cannelle et la muscade. Enfournez pendant 20 minutes pour obtenir de délicieux muffins moelleux et gourmands.
