La cuisine libanaise, réputée pour ses plats riches en saveurs et en couleurs, offre une multitude de délices, dont la fameuse salade fattouche. Composée principalement de crudités fraîches et de pain pita croustillant, cette salade est un incontournable des mezzés libanais.
Ingrédients essentiels pour réaliser la fattouche
Pour concocter cette salade rafraîchissante, vous aurez besoin de :
- 3 pains pita
- 1 concombre
- 18 radis
- 36 g de tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 3 salades sucrines
- 1 cuillère à soupe de sumac
- 4 cuillères à soupe de mélasse de grenade
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 citron vert
- Sel et poivre au goût
Préparation de la salade
Voici les étapes pour réaliser cette délicieuse recette :
- Préchauffez votre four à 200°C et faites griller les pains pita pendant 2 minutes.
- Coupez le concombre en triangles, les radis en quartiers et les tomates cerises en deux.
- Émincez l'oignon rouge et coupez les salades sucrines en deux.
- Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, la mélasse de grenade, le sel, le poivre et le sumac. Incorporez progressivement l'huile d'olive et l'huile de pépins tout en fouettant.
- Ajoutez tous les légumes au saladier, versez la vinaigrette et mélangez le tout délicatement. Émiettez ensuite les pains pita grillés et incorporez-les à la salade.
Cette salade peut être servie immédiatement, mais pour une expérience gustative encore meilleure, consommez-la dans les 24 heures suivant sa préparation. Les recettes libanaises comme la fattouche ne sont pas seulement un festin pour les papilles, mais aussi un véritable voyage culinaire !
