Le cake aux abricots moelleux est une véritable douceur qui ravira les amateurs de sucré. Sa texture fondante et son goût fruité en font un dessert parfait, que ce soit pour une pause détente ou pour épater vos invités. Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez préparer un savoureux encas sans passer des heures en cuisine.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 g d’abricots secs
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Batteur électrique
Préparation étape par étape
Préchauffez le four
Commencez par chauffer votre four à 180°C.
Préparez la pâte
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle. Incorporez ensuite le beurre fondu en continuant de mixer.
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez délicatement. N’oubliez pas d’incorporer la vanille.
Ajoutez les abricots
Coupez les abricots secs en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Astuce de chef
Pour sublimer le goût de votre cake, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle à la pâte, cela rehaussera les notes fruitées de l’abricot.
Quel breuvage pour l'accompagner ?
Un thé aux fruits rouges se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées de votre cake aux abricots moelleux, apportant une touche de fraîcheur.
Info supplémentaire
Originaire du sud de la France, ce cake évoque les douces saveurs estivales. Les abricots secs, idéaux pour cette recette, conservent leurs qualités gustatives durant toute l’année.
