Prenez vos ustensiles et préparez-vous à atteindre des sommets gustatifs ! Nous vous proposons de découvrir notre recette de Coquilles Saint-Jacques au lait de coco, alliant la délicatesse des noix de Saint-Jacques et l'exotisme du lait de coco.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Budget : €€€
Ingrédients
- 16 noix de Saint-Jacques
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Ustensiles nécessaires
- Poêle anti-adhésive
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer soigneusement les noix de Saint-Jacques à l'eau froide et séchez-les à l'aide d'un papier absorbant. Il est essentiel qu'elles soient parfaitement sèches avant de continuer.
Étape 2
Chauffez la poêle sur feu moyen. Pendant ce temps, assaisonnez les noix de Saint-Jacques avec une pincée de curry sur chaque face.
Étape 3
Lorsque la poêle est chaude, déposez-y les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer une minute de chaque côté. Retirez-les ensuite de la poêle et gardez-les au chaud.
Étape 4
Dans la même poêle, ajoutez le lait de coco et le reste du curry. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle pour les réchauffer dans le lait de coco pendant 2 minutes, en veillant à bien les enrober de sauce.
Étape 6
Pour finaliser, saupoudrez les coquilles de graines de sésame avant de servir. Voilà, c’est prêt !
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de gingembre frais râpé à votre sauce pour une explosion de saveurs encore plus marquée. Pensez également à toaster légèrement vos graines de sésame pour un croustillant irrésistible.
Accords parfaits
Pour accompagner ce plat exotique, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs de la recette.
Infos pratiques
Cette recette apporte une modernité à la traditionnelle Coquille Saint-Jacques, en intégrant des ingrédients exotiques. Idéale pour vos dîners festifs, elle impressionnera sûrement vos invités.
Où trouver vos ingrédients ?
Pour trouver les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette, vous pouvez consulter les supermarchés locaux ou acheter en ligne dans les boutiques spécialisées.
Comment présenter ce plat délicieux
Pour une présentation élégante, servez vos coquilles saint-jacques dans des coquilles vides. Vous pouvez également les disposer sur un lit de riz blanc, idéal pour absorber la sauce au lait de coco. Finissez la présentation avec une touche de coriandre fraîche.
