L'été est la période rêvée pour déguster des plats frais et légers. Cette recette de salade de riz, avec du saumon, des concombres et des petits pois, est un savant mélange de simplicité et d'équilibre. Idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger, elle séduira les gourmets tout en ajoutant une note de fraîcheur à votre table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de riz basmati
- 150 grammes de saumon fumé
- 1 concombre
- 100 grammes de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte d'aneth frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau
- Saladier
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée et faites cuire le riz basmati pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2
En parallèle, écossé les petits pois et plongez-les dans une cocotte en fonte remplie d'eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez et transférez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur vive.
Étape 3
Rincez le concombre, découpez-le en petits dés et mettez-le de côté.
Étape 4
Coupez le saumon fumé en fines lanières.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez le riz refroidi, les petits pois, le concombre, le saumon fumé et l'aneth ciselé.
Étape 6
Réalisez une vinaigrette en combinant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez bien.
Étape 7
Réfrigérez votre salade pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier.
Astuces du chef
Pour ajouter un peu de croquant, pensez à intégrer des graines de sésame grillées ou des noix de cajou concassées.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, sera le compagnon idéal de cette salade, rehaussant les saveurs du saumon et des légumes.
Infos supplémentaires
Cette salade estivale n'est pas seulement un délice en bouche, elle est également riche en nutriments. Le saumon fournit des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tandis que les légumes apportent fibres et vitamines. Un plat léger et frais qui vous permettra de profiter pleinement des belles journées d'été.
