Le gigot d’agneau rôti au four, accompagné de délicieuses pommes de terre sautées, est un véritable classique de la gastronomie française. Facile à préparer, ce plat mettra en valeur la tendreté de la viande et le moelleux des pommes de terre, pour le plus grand plaisir de vos convives. Suivez nos étapes simples pour réussir votre repas !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyenne
Budget : €€€
Ingrédients
- 1,5 kilogrammes de gigot d’agneau
- 2 cuillères à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 5 puffs d’huile d’olive en spray
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles
- Thermomètre de cuisson
- Plat à rôtir
Préparation
1. Préchauffage et préparation du gigot
Préchauffez votre four à 200°C. Placez le gigot d’agneau dans un plat à rôtir.
2. Épices et assaisonnement
Parsemez le gigot d’ail en poudre, d’herbes de Provence, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Huile d'olive
Vaporisez légèrement d’huile d’olive sur toute la surface pour obtenir une croûte dorée et savoureuse.
4. Cuisson du gigot
Enfournez pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement le gigot avec son jus.
5. Préparation des pommes de terre
Dans une grande poêle, faites sauter des dés de pommes de terre avec un peu de sel et de poivre à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
6. Vérification de la cuisson
Utilisez un thermomètre pour vérifier que la température interne du gigot atteint environ 63°C pour une cuisson rosée.
7. Repos du gigot
Laissez reposer le gigot sous une feuille d’aluminium pendant dix minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer.
8. Dressage
Servez le gigot tranché, entouré des pommes de terre sautées, pour un effet visuel appétissant.
Astuce de chef
Pour des tranches juteuses, laissez toujours reposer le gigot après cuisson sous du papier aluminium.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat festif, un vin rouge comme un Saint-Émilion ou un Châteauneuf-du-Pape sera idéal, complétant à merveille les saveurs de la viande.
L’info en plus
Le gigot d’agneau est un plat symbolique lors des repas festifs en France, représentant partage et convivialité. Chaque région a ses propres traditions pour l’agrémenter, rendant chaque repas véritablement unique et mémorable.
