Un seul oignon suffit pour créer un plat délicieux et économique. Cette recette simple s'exécute en quelques étapes.
L'oignon est un légume polyvalent, incontournable pour préparer des sofritti, bases de diverses recettes. Utilisé également cru, il apporte une touche de fraîcheur à vos salades.
Transformé en rondelles et frit, il devient un accompagnement irrésistible. N'oublions pas la fameuse soupe à l'oignon, incontournable dans la cuisine française.
Dans cette recette, nous allons explorer une autre façon d'utiliser l'oignon pour réaliser un assaisonnement savoureux pour vos pâtes, parfait pour un repas rapide et délicieux.
les ingrédients et la préparation des pâtes à l'oignon
Pour une variante caramélisée, vous pouvez ajouter un peu de sucre à vos oignons, excellent en garniture pour un sandwich. Cependant, simplement les faire revenir dans du beurre et à la vapeur offre un goût remarquable pour votre plat de pâtes.
ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 oignon
- 200 g de pâtes courtes
- 30 g de beurre
- Pecorino Romano râpé, selon votre goût
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
préparation (environ 40 minutes)
Commencez par peler et trancher l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec du beurre fondu pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite une pincée de sel pour libérer le jus de l'oignon, puis cuisez à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes, en couvrant avec un couvercle.
Pendant ce temps, veillez à ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que l'oignon ne brûle pas. À la fin de la cuisson, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée et égouttez-les al dente.
Ajoutez les pâtes à la poêle avec les oignons, mélangez bien et terminez par une généreuse couche de Pecorino ou de Parmesan râpé.
C'est un plat simple à déguster chaud, révélant une saveur délicate et intense tout en étant purifiant et détoxifiant.
