Pour seulement 4,60 euros, savourez une omelette soufflée aussi délicieuse que celle de la Mère Poulard, habituellement à 49 euros au restaurant. Facile à préparer, cette spécialité normande éblouira vos papilles sans grignoter votre portefeuille. Voici la marche à suivre !
L'omelette mythique de la Mère Poulard à petit prix
Le restaurant de la Mère Poulard, situé au Mont-Saint-Michel, est une institution. Cela fait 136 ans qu'il enchante les visiteurs grâce à sa fameuse omelette soufflée, réputée pour sa texture légère et aérée. Aujourd'hui, pour déguster ce délice, il faut se rendre sur place et débourser 49 euros. Mais si un tel voyage n'est pas à l'ordre du jour, pas de panique ! Nous avons déniché une recette abordable, à réaliser chez vous pour seulement 4,60 euros, directement sur le compte Instagram de la créatrice culinaire @recettemoderne.
Ingrédients nécessaires
- 30 g de beurre
- 50 g de fromage râpé (type gruyère ou comté)
- 6 œufs frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
- Herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, estragon) pour la garniture (facultatif)
Instructions de préparation
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige dans un grand bol jusqu'à obtenir des pics fermes, puis réservez.
- Dans un autre récipient, mélangez les jaunes avec la crème fraîche, le fromage, du sel et du poivre. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
- Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Quand le beurre devient mousseux, ajoutez le mélange d'œufs.
- Ne remuez pas pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à cuire. Avec une spatule, soulevez les bords pour permettre à l'appareil liquide d'écouler.
- Lorsque les bords sont bien cuits mais que le centre reste légèrement baveux, placez la poêle sous le gril du four préchauffé à 220°C pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gonflé.
- Retirez l'omelette du four et laissez-la reposer une à deux minutes. Ajoutez les herbes fraîches pour la finition, si désiré.
