Le goulash hongrois est un plat convivial, idéal pour réchauffer les journées fraîches. Emblème vivant de la cuisine magyare, il regorge de saveurs et d'arômes qui vous transporteront en un instant.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de paprika hongrois
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 feuilles de laurier
- 1 litre de bouillon de bœuf
- Sel et poivre
- 150 grammes de pommes de terre déshydratées
- 300 grammes de pommes de terre déshydratées
Ustensile nécessaire
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans votre cocotte en fonte, chauffez un peu d’huile à feu moyen.
Étape 2
Incorporez le paprika et mélangez pour bien le révéler.
Étape 3
Ajoutez le cumin et les feuilles de laurier, puis mélangez à nouveau.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre déshydratées et le bouillon de bœuf, en veillant à ce que tout soit bien immergé.
Étape 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures pour que les saveurs s'intensifient.
Astuces de chef
N’hésitez pas à ajuster la quantité de paprika selon vos préférences. La qualité du paprika est essentielle pour un goulash réussi.
Accord mets et vins
Accompagnez votre goulash d'un verre de vin rouge hongrois, tel qu'un Bull’s Blood, pour une expérience complète.
Un peu d’histoire
Originaire de l'Empire austro-hongrois, ce plat est devenu un symbole culturel fort pour la Hongrie. Préparé depuis des siècles, il illustre à merveille la rusticité et l’hospitalité caractéristiques de cette région.
