La panna cotta, symbole de la gastronomie italienne, se distingue par sa texture crémeuse et sa douceur. Nous vous proposons aujourd'hui une version revisitée, mêlant le fromage frais à des pêches juteuses et un coulis de framboises. Ce dessert saura ravir les amateurs de saveurs fruitées tout en conservant l'authenticité des recettes traditionnelles.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 3 feuilles de gélatine
- 250 ml de crème liquide
- 150 g de fromage frais
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 moitiés de pêches en conserve
- 100 ml de coulis de framboises
Ustensiles nécessaires
- Ramequins individuels
- Moule à panna cotta
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, réchauffez la crème liquide avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille, à feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et incorporez les feuilles de gélatine soigneusement essorées, en remuant pour les dissoudre complètement.
Étape 4
Ajoutez ensuite le fromage frais à la préparation, et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Versez le mélange dans des ramequins ou un moule à panna cotta, puis laissez reposer à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Étape 6
Avant de servir, découpez les pêches en fines tranches et disposez-les sur chaque portion de panna cotta.
Étape 7
Nappez généreusement de coulis de framboises et servez bien frais.
Astuce de chef
Pour un résultat encore plus velouté, n'hésitez pas à passer la préparation au tamis avant de la verser dans les moules.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce dessert fruité, un thé glacé à la pêche ou un verre de prosecco se marie à merveille avec les saveurs de la panna cotta.
Originaire d'Italie, la panna cotta est souvent servie avec des fruits ou un coulis, apportant ainsi une touche acidulée à ce délice crémeux.
