Que ce soit un expresso, un ristretto ou un americano, le café est la boisson matinale préférée de 60 % des gens. Avec une consommation modérée, il se révèle être un excellent stimulant.
Produite dans plus de 100 pays, le café est l'une des boissons les plus plébiscitées au monde. Son goût et ses propriétés varient en fonction de l'espèce, du sol, du climat, de l'altitude et, bien sûr, de la méthode de torréfaction.
Une petite tasse aux grands bénéfices
En plus de la caféine, chaque tasse de café offre une multitude de minéraux : potassium (80 mg), magnésium, calcium, sodium, fer, zinc et cuivre, sans oublier des vitamines du groupe B telles que B2, B3, B5 et B6. Impressionnante également est sa teneur en polyphénols antioxydants, allant de 200 à 550 mg par tasse, selon le degré de torréfaction. Une étude de NutriNet-Santé (mai 2010) révèle que le café serait même la première source de ces antioxydants, surpassant fruits et légumes, et serait bénéfique pour lutter contre le vieillissement
Un performance booster
Consommé pour rester alerte et productif, le café agit comme un véritable stimulant. La caféine, substance psychoactive, influence positivement nos fonctions cognitives en traversant la barrière hémato-encéphalique. Elle améliore nos facultés d’attention, de concentration et de mémoire à long terme. De plus, des recherches montrent que le café pourrait prévenir le déclin cognitif et réduire le risque de maladies neurodégénératives telles qu'Alzheimer, ainsi que les AVC.
Des bienfaits pour la digestion et la minceur
Boire un café après un repas aide à stimuler la digestion en favorisant la sécrétion d'acide gastrique et la production de bile. Une étude a montré qu'un tiers des participants ressentaient un besoin pressant d'aller aux toilettes après sa consommation. Par ailleurs, la caféine accentue légèrement la thermogenèse, aidant ainsi à brûler des calories, ce qui peut être un atout dans un régime équilibré. Son effet protecteur contre le diabète de type 2 a également été validé, tout comme son rôle dans l'amélioration des performances sportives.
Les atouts santé du café
- Antioxydant. Source essentielle de polyphénols protecteurs.
- Réduction des risques cardiaques. Diminue le risque d'infarctus et d'AVC.
- Amélioration cognitive. Renforce la mémoire et ralentit le déclin cognitif.
- Facilite la digestion. Réduit les risques de diabète de type 2 et dynamise les performances sportives.
Pour une consommation équilibrée
Bien que bénéfique entre 3 et 5 tasses par jour, il est conseillé de ne pas exagérer avec le café, car une consommation excessive peut entraîner une augmentation du rythme cardiaque, de l'anxiété et des troubles du sommeil. Les spécialistes recommandent de se limiter à environ 400 mg de caféine par jour et d'éviter sa consommation en fin d'après-midi pour ceux qui y sont sensibles.
À savoir : La quantité de caféine varie considérablement : 3 mg dans le café décaféiné, 65 mg dans le café soluble, entre 50 et 120 mg dans l'arabica, et de 150 à 250 mg dans le robusta.
Le profil nutritionnel : 4,51 Cal/10 cl (1 tasse de café non sucré) • Lipides 0,18 g • Glucides 0,6 g • Protéines 0,12 g • Fibres 0 g
