Amateurs de cuisine réconfortante, préparez-vous à vous régaler avec cette recette traditionnelle de sauté de porc à la moutarde. Facile à réaliser, elle ravira sans aucun doute vos invités tout en égayant vos repas. Voici comment réaliser ce plat irrésistible en quelques étapes simples.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 600 grammes de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 oignon
- 250 millilitres de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- poêle
- planche à découper
- couteau
Préparation
1. Préparez le porc et l'oignon
Découpez le porc en cubes uniformes pour garantir une cuisson homogène. Émincez ensuite l'oignon en fins morceaux.
2. Faites dorer la viande
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Une fois chaude, faites-y saisir les cubes de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
3. Ajoutez les aromates
Incorporez l'oignon émincé avec une pincée de sel, de poivre et les herbes de Provence. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4. Cuisez lentement
Réduisez le feu et ajoutez la moutarde, en veillant à bien envelopper la viande. Versez le bouillon peu à peu et laissez mijoter doucement pendant environ 40 minutes. Pour un délice supplémentaire, incorporez la crème fraîche quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Astuces de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à café de farine après incorporation de la moutarde.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge léger, tel qu'un Pinot Noir. Ses notes fruitées équilibreront parfaitement le piquant de la moutarde, tout en mettant en valeur le goût délicat du porc.
Variantes de la recette
Ce sauté de porc à la moutarde est un plat adaptable. Vous pouvez y ajouter des légumes de saison ou des champignons pour créer une nouvelle version de cette recette classique. Ce plat s'inscrit parfaitement dans la tradition culinaire française, où la moutarde joue un rôle de choix.
