Pour une option santé, le granola fait maison reste le meilleur choix. Cependant, si l'achat d'un produit tout prêt est votre préférence, une diététicienne vous livre ses astuces pour déchiffrer les étiquettes et sélectionner le meilleur granola disponible.
Contrairement aux céréales soufflées, les granolas affichent souvent des ingrédients sains : céréales complètes, fruits à coque comme les amandes ou les noix de cajou, et même des superfruits tels que les cranberries ou les baies de goji. Cependant, pour atteindre cette texture croustillante et savoureuse, les granolas sont souvent enrichis en huiles et en sucres. Il est donc crucial de prendre le temps de lire les étiquettes afin de faire le bon choix.
Ce qu'il faut surveiller au rayon granolas
"Aucun aliment n'est interdit dans un régime équilibré, mais certains sont moins bénéfiques sur le plan nutritionnel", explique la diététicienne Ysaline, connue sous le nom de @latiktokdiet sur TikTok. En analysant de près les étiquettes, elle constate qu'un granola prétendument "sans huile de palme, sans additifs, sans conservateurs" peut se révéler décevant : avec seulement 47% de céréales et un taux de sucre de 24,6%, il devient évident qu'il n'est pas à privilégier.
"Pour sélectionner un bon granola, il est conseillé de choisir celui qui se rapproche le plus d'une recette artisanale". Si le sucre figure en première position des ingrédients, cela signifie qu'il y a plus de sucre que de céréales dans le mélange.
Bien qu'aucun granola industriel ne soit parfait, la diététicienne recommande ceux qui mettent en avant des céréales complètes, en raison de leur richesse en fibres et de leur pouvoir rassasiant. Veillez également à choisir ceux avec une liste d'ingrédients concise et peu d'acides gras saturés.
Les 4 granolas préférés de la nutritionniste
Après un examen attentif des étiquettes, Ysaline a identifié ses quatre granolas favoris :
- Muesli croustillant myrtille et baies de goji de Quaker : avec 62% d'avoine complète, 14 g de fibres et 11 g de protéines.
- Pépites d'avoine croustillantes Special K de Kellogg's : fournissant 66% d'avoine complète, 9,6 g de fibres et 9,3 g de protéines.
- Granola chocolat noir et fleur de sel de Bamboo : riche en 69% de céréales complètes, 11 g de protéines et 8,8 g de fibres.
- Granola nature de Auchan : composé de 80,7 % de flocons d'avoine, avec une liste d'ingrédients réduite et 10 % de protéines.
Attention néanmoins à ne pas en abuser. Pour ceux qui surveillent leur poids, il est recommandé de consommer du granola au petit-déjeuner seulement deux à trois fois par semaine, et de se limiter à une portion de 30 g.
La recette du granola maison
- Préchauffez le four à 150 °C. Mélangez 50 g d'huile de coco et 12 cl de sirop d'érable ou de miel jusqu'à ce que les liquides soient homogènes. Faites chauffer légèrement si nécessaire.
- Enrobez 50 g de flocons d'avoine de ce mélange. Étalez le tout en une couche épaisse sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 30 minutes.
- Après cuisson, laissez votre granola refroidir dans le four, porte ouverte. Une fois refroidi, émiettez-le dans un bocal hermétique avec 125 g de noix variées (pistaches, noix de cajou, macadamia, etc.) et 50 g de chips de bananes.
