Une étude récente menée par des chercheurs britanniques met en lumière l'importance de la consommation de sel dans l'alimentation. Une réduction significative de cet ingrédient pourrait diminuer jusqu'à 40% les risques de crises cardiaques.
Diminuer sa consommation de sel est réellement bénéfique pour la santé et pourrait sauver des vies. Cette étude, publiée dans la revue BMJ Open, montre que la diminution de l'apport quotidien en sel contribue à réduire les risques mortels liés aux maladies cardiaques.
une consommation de sel limitée pour des cœurs en santé
Les chercheurs du Wolfson Institute of Preventive Medicine à l'Université Queen Mary à Londres ont analysé les habitudes alimentaires de 31 500 citoyens anglais de 2003 à 2011. Durant cette période, ils ont noté une baisse de 15% de la consommation de sel. Parallèlement, une réduction de 42% des accidents vasculaires cérébraux (AVC) et de 40% des maladies coronariennes a été observée.
Dr. Feng J He, épidémiologiste cardiovasculaire et co-auteur de l'étude, souligne : "Nous avons constaté une diminution moyenne de l'apport quotidien en sel de 1,4 g. Le taux de mortalité par AVC a chuté de 134 pour 100 000 habitants en 2003 à 78 en 2011. En ce qui concerne les maladies coronariennes, le ratio est passé de 232 à 139." Cependant, il met en garde : "Bien que les résultats soient encourageants, 8 hommes et 6 femmes sur 10 consomment encore trop de sel.”
solutions pour réduire votre consommation de sel
Pour adopter un régime moins riche en sel, privilégiez les aliments frais et non transformés, tout en évitant les plats industriels souvent trop salés. Lors de la préparation de vos repas, assaisonnez vos aliments pendant la cuisson pour une saveur optimale avec moins de sel.
Considérez également l'utilisation d'épices et d'herbes aromatiques pour rehausser le goût de vos plats. Une diminution progressive de votre apport en sel pourra également habituer votre palais à des saveurs moins salées.
Le Plan national nutrition santé recommande un apport quotidien maximal de 8 g de sel, supérieur aux 5 g conseillés par l'Organisation mondiale de la santé. En France, la consommation de sel reste un facteur de risque pour l'hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires.
