La fondue savoyarde est un plat emblématique qui ravit toujours les convives. Pour une touche originale, accompagnez-la d'une salade d'endives croquantes agrémentée d'oignons rouges.
Ingrédients et préparation
- Pain en dés
- Lardons
- 1 oignon rouge émincé
- 2 endives coupées en lamelles
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Noix de muscade
- 3 fromages Président pour la fondue
Étapes de la recette
1. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeant les endives, l'oignon rouge émincé, le vinaigre et l'huile. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Pour la fondue, frottez l'intérieur de votre caquelon avec une gousse d'ail. Ajoutez-y la fondue aux 3 fromages et chauffez à feu vif tout en remuant vigoureusement avec une spatule en bois.
4. Une fois la texture homogène, incorporez les lardons et une pincée de noix de muscade, puis ajustez l'assaisonnement.
5. Servez le caquelon sur un réchaud à table et dégustez la fondue en y trempant des morceaux de pain à l'aide de fourchettes à fondue. Accompagnez le tout de votre salade d'endives.
