Allant au-delà du simple dessert, le carrot cake associe la douceur de la carotte à la richesse d’un glaçage au fromage frais. Une combinaison qui peut étonner mais qui séduit un large public. Mon partenaire a d'abord affiché un air sceptique avant de plonger sa fourchette et d’approuver cette recette inédite !
Pour ma première tentative, j'ai voulu sortir des sentiers battus en intégrant des ingrédients souvent réservés aux plats salés. J'ai été ravie du résultat : un gâteau moelleux, harmonieux en saveurs, et un glaçage à la fois généreux et fondant. Si vous n'avez jamais goûté à un carrot cake, lancez-vous, vous serez agréablement surpris !
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette : carrot cake
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Pour 6 portions
Ingrédients pour le carrot cake :
- 4 œufs
- 225 g de sucre semoule
- 25 cl d'huile d'olive
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 300 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
- 350 g de carottes râpées
- 100 g de noix de pécan hachées
Ingrédients pour le glaçage au fromage :
- 60 g de beurre mou
- 220 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 200 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 zeste de citron jaune finement râpé
Instructions :
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez l'huile et l'extrait de vanille.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et les épices. Intégrez progressivement ce mix à la préparation aux œufs, tout en fouettant. Ajoutez ensuite les carottes râpées et les noix hachées.
- Versez dans un moule préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 30 minutes. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre. Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez le glaçage en battant le beurre mou avec le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez doucement le sucre glace tout en continuant de battre. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le zeste de citron.
- Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage sur le dessus et décorez selon vos envies. Pour ma part, j'ai ajouté des noix de pécan et des zestes d'orange pour une touche festive.
Notes :
Pour un gâteau encore plus gourmand, n'hésitez pas à le couper en deux et à y ajouter du glaçage entre les couches.
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