Votre boulangerie est fermée et vous êtes à court de pain ? Pas de stress ! Voici une recette simple et rapide de chapati indien, idéale pour compléter vos repas.
Vous connaissez probablement les naans, mais avez-vous savouré des chapatis ? Ces pains plats, appréciés en Inde, sont un excellent accompagnement pour des plats riches en sauce. The Chef Tomy, un influenceur avec près de 700 000 abonnés sur Instagram, met à votre disposition sa recette de ce cousin du naan. Vous n’aurez pas à attendre longtemps pour les déguster, car ce pain plat nécessite peu de temps de repos. Une fois que vous les aurez essayés, vous ne pourrez plus vous en passer ! promet Chef Tomy.
une recette facile, avec seulement 4 ingrédients
Pour réaliser ces chapatis, il vous suffit de farine, d’huile, de beurre et d’une pincée de sel. Voici comment procéder :
- Dans un grand saladier, mélangez 500 g de farine avec 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d’huile neutre.
- Ajoutez ensuite 300 g d’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer pendant 30 minutes recouverte d’un linge propre.
la technique de l’escargot
Après le temps de repos, divisez la pâte en 8 portions et étalez-les finement avec un rouleau. Avec un pinceau, badigeonnez chaque disque de pâte de beurre fondu, puis enroulez-les pour former un boudin avant de les enrouler en spirale comme un escargot. Cette méthode permet d’obtenir un feuilletage délicieux, affirme Chef Tomy. Étalez de nouveau la pâte, puis faites dorer chaque chapati dans une poêle chaude et beurrée.
le chapati, un pain emblématique indien
Le chapati est un aliment de base en Inde, mais également au Pakistan et au Bangladesh. Son nom, dérivé du persan, signifie coup de paume, en référence à la manière traditionnelle de l’aplatir. Ils sont souvent cuits sur une poêle en fonte ou sur une flamme pour les faire gonfler, les rendant plus légers.
Les chapatis s’accordent parfaitement avec des currys, des dahls et autres plats en sauce, et peuvent également servir de couverts. Traditionnellement, on utilise un morceau de chapati pour attraper des viandes, des légumes ou des sauces, tout en les associant avec du fromage blanc ou du houmous pour une touche encore plus savoureuse.
