Le mois de septembre marque la transition délicieuse entre l'été et l'automne, révélant une abondance de produits de saison. C'est le moment idéal pour se régaler avec les fruits et légumes fraîchement récoltés, sans oublier les plaisirs des vendanges.
Avec la maturation des raisins et des prunes, septembre vous offre également la possibilité de savourer de succulentes tomates : en salade si le temps reste clément, ou farcies lorsque l'air devient plus frais. Les poissons et les viandes font également leur grand retour, faisant de ce mois un véritable festin pour les gourmets.
Poissons de septembre
À découvrir ce mois : Anguille, Carpe, Crevette, Daurade, Écrevisse, Langouste, Moule, Perche, Rouget, Saint-Pierre, Sardine, Sole, Thon.
En primeur : Cabillaud, Crabe, Hareng, Homard, Œuf de poisson, Sandre, Truite.
Des fruits savoureux
En pleine saison : Amande, Cassis, Citron, Combava, Fraise, Fruit de la passion, Grenade, Mirabelle, Myrtille, Noisette, Olive, Pistache, Poire, Pomme, Prune, Raisin.
À découvrir en primeur : Abricot, Châtaigne, Figue, Melon, Pastèque, Pêche.
Légumes frais de septembre
À savourer ce mois : Betterave, Céleri, Cèpe, Chou-fleur, Cresson, Fenouil, Lépiote, Navet, Oignon, Oseille, Pied-de-mouton, Poireau, Pois chiche, Poivron, Potiron, Tomate.
En primeur : Aubergine, Carotte, Courgette, Haricot vert, Pomme de terre.
Viandes et volailles à l'honneur
À savourer : Lapin, Porc, Sanglier.
En primeur : Lièvre, Veau.
Les volailles à ne pas manquer : Caille, Canard, Perdreau, Pigeon, Poule, Poulet.
Les fromages à découvrir
À déguster : Abondance, Brie, Cabécou, Cancoillotte, Cantal, Chavignol, Comté, Curé nantais, Emmental, Époisses, Fourme, Gorgonzola, Gruyère, Livarot, Mimolette, Morbier, Mozzarella, Munster, Ossau-Iraty, Parmesan, Reblochon, Ricotta, Rocamadour, Roquefort, Saint-Nectaire, Tomme, Vacherin.
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Pour vous aider à cuisiner de saison, téléchargez ci-dessous un calendrier des fruits et légumes de septembre à garder sur votre réfrigérateur.
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