La recette des crêpes Suzette de Cyril Lignac

Cyril Lignac nous dévoile sa recette incontournable de crêpes Suzette, idéales pour satisfaire les papilles des gourmands de tous âges. En seulement 20 à 25 minutes, cuisson incluse, réveillez les saveurs !

Dans votre émission préférée sur RTL, le chef vous propose de concocter des crêpes Suzette. Ces délices sucrés, riches en orange et relevés d’un soupçon de Grand Marnier, sont à la fois simples à réaliser et fabuleusement impressionnants à servir.

Les ingrédients des crêpes Suzette façon Cyril Lignac

La confection de ces crêpes nécessite des ingrédients basiques, agrémentés d’un parfum subtil qui les rend irrésistibles. Voici ce dont vous aurez besoin :

Pour la pâte à crêpes :

• 300g de farine
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 70cl de lait entier
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 5cl de fleur d’oranger
• 1 zeste d’orange

Pour le beurre Suzette :

• 100g de beurre pommade
• 1 zeste d’orange
• 1 jus d’orange + 1 jus de citron
• 15g de sucre glace

Pour la finition :

• 25g de beurre pour la cuisson
• Huile neutre
• 1 orange pelée, coupée en rondelles fines
• Quelques zestes confits (facultatif)

Pour intensifier les arômes, n’hésitez pas à ajouter 5cl de rhum ou de Grand Marnier à la pâte à crêpes.

Les étapes des crêpes Suzette façon Cyril Lignac

Prévoyez environ 15 minutes pour la préparation, suivies de 10 minutes pour la cuisson. Voici les étapes à suivre :

1. Préparer la pâte à crêpes : Dans un saladier, combinez la farine et le sucre. Incorporez progressivement les œufs, l'huile et le lait. Ajoutez la fleur d’oranger et le zeste d’orange, puis laissez reposer la pâte.
2. Élaborer le beurre Suzette : Mélangez le beurre pommade avec le jus d’orange et de citron. Ajoutez le zeste d’orange et le sucre glace, puis le Grand Marnier ou le rhum si désiré. Réservez au frais.
3. Cuisson : Sur une crêpière chaude, huilez légèrement. Versez la pâte à crêpes pour obtenir une belle dorure des deux côtés. Incorporez une noix de beurre Suzette, pliez la crêpe en quatre et renouvelez l’opération. Garnissez avec des rondelles d’orange et des zestes.

Pour les enfants, préparez-les simplement avec du beurre d’orange, et pour les adultes, n'oubliez pas le Grand Marnier ! N’hésitez pas à faire flamber les crêpes pour un effet spectacle réussi.