Vous êtes chargé du repas ? Découvrez les règles à respecter pour prévenir les intoxications alimentaires. Océane Sorel, virologue, partage ses conseils dans une vidéo sur Instagram.
Ah, Noël, ses repas festifs et ses indésirables intoxications alimentaires ! Il est facile de commettre des erreurs d’hygiène pouvant avoir de sérieuses conséquences. Pour s’assurer que « le repas de Noël ne tourne pas au drame », Océane Sorel, docteure en virologie, a publié le 9 décembre quelques recommandations à suivre le jour J. Voici ses conseils.
Décongélation et cuisson : les bases à respecter
La première erreur à éviter est la décongélation des aliments à température ambiante. « Pas de dinde en train de bronzer sur le plan de travail, ni sur le radiateur ! », conseille avec humour la spécialiste. Pourquoi ? La décongélation à température ambiante favorise la prolifération des bactéries, comme le rappelle l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). Privilégiez donc la décongélation au réfrigérateur : déposez votre dinde congelée au frais pour une décongélation sécurisée.
Précautions supplémentaires pour un repas sain
Assurez-vous également de bien cuire vos plats. Utilisez un thermomètre pour vérifier que les viandes atteignent la température adéquate. Ne négligez pas le lavage des mains et des surfaces pour éviter toute contamination croisée. Appliquer ces règles simples vous permettra de profiter de votre repas en toute sérénité.
