Le gâteau aux amandes est une douceur qui séduit tous les palais. Mais que faire en cas de restrictions alimentaires ? Voici une recette incontournable pour ceux qui veulent se régaler sans gluten et sans lactose. Embarquez dans l’univers de la pâtisserie adaptée, où chaque bouchée évoque plaisir et bien-être.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 200 grammes de poudre d’amandes
- 150 grammes de sucre complet
- 50 grammes de fécule de maïs
- 75 millilitres d’huile de coco fondue
- 100 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- Extrait de vanille pure
- Une pincée de sel fin
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Bol mélangeur
- Fouet ou spatule
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la poudre d’amandes, le sucre, la fécule de maïs, et la levure chimique.
Étape 2
Incorporez l’huile de coco fondue, la compote de pommes et quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Préparez votre moule en le huilant légèrement avec un peu d’huile de coco, puis versez-y la pâte.
Étape 4
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Le gâteau doit être bien doré et ferme au toucher.
Astuces du chef
Pour s’assurer que le gâteau est cuit, piquez-le avec la pointe d’un couteau : si elle ressort sèche, c’est prêt.
Accompagnement parfait
Pour déguster ce gâteau aux amandes, choisissez un thé vert exquis, parfumé à la rose ou à la bergamote, pour équilibrer subtilement les saveurs.
L'info en plus
Ce gâteau aux amandes, revisité pour répondre aux besoins des intolérants au gluten et au lactose, incarne une pâtisserie inclusive et respectueuse du bien-être digestion sans négliger le plaisir des papilles.
Présentation idéale
Servez ce gâteau sur un plat rond simple ou sur une élégante assiette en porcelaine blanche pour faire ressortir sa teinte dorée. Utilisez une lyre à génoise pour découper des portions égales avec précision.
