Ajoutez une note d'originalité à vos repas avec cette salade d’endives au bleu, poires et noix. L'alliance des saveurs saura séduire vos invités. Suivez ces étapes simples pour réaliser un plat savoureux qui éveille les sens.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Complexité : facile
Ingrédients
- 4 endives
- 2 poires
- 50 grammes de cerneaux de noix
- 100 grammes de fromage bleu
- vinaigrette à l’ancienne
- miel liquide
- vinaigre de cidre
- huile de noix ou d’olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les endives puis retirez leur cœur amer. Découpez-les en lamelles.
Étape 2
Épluchez les poires, ôtez le cœur, et tranchez-les finement.
Étape 3
Concassez les cerneaux de noix en morceaux irréguliers.
Étape 4
Émiettez le fromage bleu à l’aide d’une fourchette ou de vos mains.
Étape 5
Préparez la vinaigrette en combinant deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne avec une cuillère à soupe de miel, une de vinaigre de cidre et trois d’huile. Assaisonnez avec sel et piment.
Mon astuce de chef
Pour maintenir la fraîcheur des endives, déposez-les dans de l’eau froide avec quelques gouttes de citron. Cela préserve leurs couleurs éclatantes et leur croquant.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Jurançon sec. Leur acidité complète magnifiquement la douceur des poires et la richesse du fromage bleu.
L’info en plus
Cette salade constitue une excellente entrée pour vos repas d’automne ou d’hiver. Les endives sont riches en fibres, tandis que les noix apportent des acides gras bénéfiques. Quant au fromage bleu, il ajoute une touche gourmande sans alourdir le plat.
