En été, les occasions de savourer des chips sont nombreuses, que ce soit lors d'un match de foot, d'un apéritif entre amis ou d'un pique-nique à la plage. Cependant, il est essentiel de garder à l'esprit que toutes les chips ne se valent pas sur le plan nutritionnel.
Avant d'ouvrir votre prochain paquet, découvrez les recommandations de trois expertes en nutrition qui partagent leurs marques préférées et leurs astuces de choix.
Privilégier la simplicité
« La clé pour bien choisir ses chips est d'opter pour celles sans additifs ni conservateurs », affirme la Dre Claire Merrifield, médecin généraliste au Royaume-Uni. Les chips comme Tyrrells et Brets se distinguent par leur recette simple, ne comportant que des pommes de terre, de l'huile végétale et du sel. Ces chips sont cuites à la main en petites quantités à partir de pommes de terre locales et utilisent uniquement des ingrédients naturels, évitant ainsi les additifs artificiels.
« Je préfère ces options, car les chips aromatisées contiennent souvent des ingrédients artificiels, ce qui les rend ultra-transformées. Si une liste d'ingrédients commence par un chiffre ou inclut des noms que je ne reconnais pas, cela m'alerte généralement. Je conseille également d'opter pour des chips à base de légumes-racines », ajoute-t-elle.
Elle explique à ses enfants que plus un aliment ressemble à une tranche de pomme de terre originelle, moins il a été transformé, citant des snacks comme les Monster Munch en exemple de transformation excessive.
Opter pour les algues et les légumes
« Ma philosophie nutritionnelle consiste à rechercher les aliments les plus riches en nutriments », indique Marilia Chamon, spécialiste en nutrition. Pour elle, les chips d'algues Nori de la marque Abakus, ainsi que celles à base de légumes comme le brocoli et la betterave, sont idéales. Ces options ne fournissent pas seulement des vitamines et des minéraux, mais sont également riches en fibres sans sucre ajouté. Les algues, par exemple, sont une excellente source d'iode, essentiel à la thyroïde.
Quand elle opte pour des chips de pommes de terre, elle choisit celles frites à l'huile de coco, résistante aux températures élevées. Elle précise toujours de lire les ingrédients pour éviter le sucre ajouté, le déxtrose, les arômes et un excès de sel.
Fabriquer ses propres chips
D'après la diététicienne Nichola Ludlam-Raine, « la façon la plus saine de déguster des chips est de les préparer soi-même. Il suffit de couper des pommes de terre, de les assaisonner d'huile et de sel, puis de les cuire dans un air fryer. J'expérimente aussi avec des légumes-racines, ce qui donne d'excellents résultats ». Elle précise qu'elle consomme moins souvent des marques comme Lay's, riches en graisses saturées et sodium, pouvant engendrer des problèmes de santé, ou encore des Pringles et Doritos, qui contiennent divers additifs et conservateurs artificiels.
