L'été est là, et avec lui, la saison des courgettes ! À l'occasion, pourquoi ne pas essayer un crumble salé ? Que ce soit avec du saumon, du fromage ou associé à d'autres légumes, nos recettes vous séduiront.
La courgette, légume phare de l'été, se consomme de juin à septembre. Sa variété se décline en couleurs : vert foncé, jaune, ou encore vert clair. Elle se prête à de nombreuses préparations : crue en salade, rôtie à la plancha ou sous forme de gratin. Mais la version crumble est sans doute la plus ludique et délicieuse.
À tester cet été
- Crumble de courgettes au saumon et au parmesan
- Crumble salé aux courgettes, tomates et chèvre
- Crumble de courgettes aux aubergines et à la feta
Recette du crumble de courgettes au saumon et au parmesan
Cette recette marie parfaitement le saumon et le parmesan, rehaussant délicatement les courgettes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pavés de saumon
- 3 échalotes
- 2 courgettes
- 80 g de parmesan
- 40 ml de crème liquide
- 100 g de beurre
- 110 g de farine
- 2 cuil. à soupe de sel et poivre
Préparation :
- Dans une poêle, faites revenir les échalotes et les rondelles de courgette dans de l'huile d'olive pendant environ 10 minutes. Assaisonnez.
- Coupez les pavés de saumon en dés et retirez la peau.
- Dans un plat à gratin, combinez courgettes, échalotes et saumon avec la crème.
- Préparez le crumble en mélangeant farine, beurre et parmesan pour obtenir une pâte sablée. Répartissez la pâte sur le mélange.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, puis augmentez à 200°C pendant 10 minutes.
Recette du crumble aux courgettes, tomates et chèvre
Alliez les courgettes aux saveurs estivales grâce à ce crumble savoureux !
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- Tomates cerises
- 1 bûche de chèvre frais
- 2 gousses d'ail
- Thym, basilic, romarin
- Olives noires
- Huile d'olive, sel, poivre
- Pour le crumble :
- 50 g d'amandes en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
Préparation :
- Mélangez dans un saladier les ingrédients pour la pâte à crumble jusqu'à consistance sableuse.
- Faites sauter les courgettes et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez les herbes et les tomates en fin de cuisson.
- Dressez la pâte au fond d'un plat gratin, puis disposez les autres ingrédients.
- Enfournez 20 minutes à 200°C.
Recette du crumble de courgettes aux aubergines et feta
Associez les aubergines et les courgettes avec une touche de feta pour un plat savoureux !
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 3 courgettes
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de feta
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- Thym, sel, poivre
- Pour le crumble :
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
Préparation :
- Mélangez les ingrédients pour le crumble dans un saladier.
- Cuisez courgettes, aubergine et ail dans de l'huile d'olive, en ajoutant le thym.
- Dans un bol, battez l'œuf avec la crème.
- Dressez les légumes dans un plat, incorporez la feta, versez le mélange crème-œuf, puis recouvrez avec la pâte à crumble.
- Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
