La consommation d'aliments ultra-transformés, concoctés pour leur saveur irrésistible, peut mener à une dépendance comparable à celle de substances comme l'alcool ou la cocaïne. La Dre Vera Tarman, spécialiste canadienne en médecine des addictions, décortique ce phénomène et partage des solutions pour surmonter cette addiction.
Si vous ne parvenez pas à résister à un burger, à des snacks riches en calories ou à des sodas sucrés, sachez que cela n'est pas une rareté, selon la Dre Tarman. "La dépendance aux aliments transformés est souvent sous-estimée", souligne-t-elle. "Elle peut être aussi pernicieuse que la dépendance au tabac ou aux drogues." De nombreuses personnes, notamment celles en surpoids ou diabétiques, sont conscientes des effets néfastes de ces aliments, mais n'arrivent pas à les éviter.
Pourquoi certains aliments sont-ils si irrésistibles ?
Des produits courants tels que les chips, les sodas et même les yaourts aromatisés sont conçus pour être "hyper-appétissants". Comme l’explique le professeur Christina Vogel, chercheuse à l'Université de Southampton, ces aliments sont élaborés avec des combinaisons de graisses, de sucres et de sels qui exercent un effet synergique, rendant leur attrait plus puissant. Les textures, les couleurs et même les additifs utilisés sont pensés pour libérer de la dopamine dans le cerveau, exacerbant ainsi leur attrait.
Comment reconnaître une dépendance à la malbouffe ?
Le passage du simple plaisir de manger à l'incapacité de s'arrêter est un signe d'addiction. Pour de nombreuses personnes, l'obsession de consommer des aliments sucrés peut perturber leur sommeil et leur bien-être général. Comment s'en défaire ? La tâche n'est pas facile, car réduire l'apport en sucre peut entraîner des symptômes de sevrage tels que la fatigue, les changements d'humeur et même l'anxiété.
La solution, selon la Dre Tarman, est de mettre un terme aux apports en sucre et en aliments à base de farines raffinées. Cela inclut également les boissons gazeuses et les pâtisseries. Alors, êtes-vous prêt à relever le défi ?
