Bonjour à tous ! J'espère que vous démarrez bien cette nouvelle année. J'avoue que pour moi, reprendre le rythme après des fêtes mouvementées est un défi. Comme beaucoup d'entre vous l'ont partagé sur mes réseaux, il est parfois difficile de se projeter dans l'avenir et d'établir des objectifs dans un contexte incertain.
Mais je compte bien me remotiver et partager avec vous mes recettes et idées de menus ! Un immense merci pour vos messages de soutien, ils me réchauffent le cœur et me motivent à continuer.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien et des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes claires. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner et de rassembler famille et amis autour de bons plats faits maison.
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! - Sandra Thomann - Editions Larousse
Gratins de légumes festifs
Je n'avais pas encore partagé les recettes individuelles de mon menu batch cooking festif et végane, mais je vais m'y atteler car vous êtes nombreux à les réclamer.
Ces gratins de légumes apportent une touche festive à vos repas. J'ai repris l'idée d'une farce au pain de mie que j'avais proposée pour mon menu de Noël, et elle a été très appréciée. C’est devenu un classique chez moi ! N’hésitez pas à personnaliser la recette avec les légumes de votre choix selon la saison.
Recette : gratins de légumes
Des gratins doux et savoureux !
Conservation : 4 jours au réfrigérateur | Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes | Calories/portion : 462 kcal
Ingrédients
- 400 g de patate douce
- 100 g de châtaignes en bocal
- 100 g de cranberries séchées
- 1 carotte
- 1 panais
- 35 cl de bouillon de légumes
- 6 tranches de pain de mie
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l'oignon, dégermez l'ail. Coupez la carotte et le panais en rondelles, la patate douce en petits cubes, et le pain de mie en dés.
- Dans une sauteuse, chauffez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la patate douce, la carotte et le panais avec des herbes de Provence, sel et poivre. Laissez dorer 5 minutes.
- Incorporez le vinaigre balsamique, la moutarde et 25 cl de bouillon. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les châtaignes.
- Faites revenir le reste de l'oignon dans une autre sauteuse avec de l'huile, ajoutez les cranberries et les dés de pain. Mélangez avec 10 cl de bouillon et cuire 2 minutes à feu vif.
- Disposez la garniture de légumes dans des petits bocaux, ajoutez le mélange de pain et enfournez 25 minutes à 180°C.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 462 kcal | Glucides : 100 g | Protéines : 11 g | Gras : 3 g | Lipides saturés : 1 g | Sodium : 499 mg | Potassium : 839 mg | Fibres : 10 g | Sucre : 29 g | Vitamine A : 16753 IU | Vitamine C : 22 mg | Calcium : 164 mg | Fer : 4 mg
Testez cette recette et n’hésitez pas à mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou à utiliser le hashtag #cuisineaddict !
Retrouvez le menu complet du Batch cooking Festif vegan sur mon blog.
