Offrez-vous un festival de saveurs avec la salade greco-provençale de Laurent Mariotte ! Découvrez sa recette simple et anti-gaspillage.
Avec la chaleur estivale, rien de tel qu'une salade grecque pour se faire plaisir tout en restant léger. Laurent Mariotte, animateur de Petits plats en équilibre sur TF1, propose une variante provençale et respectueuse de l'environnement de cette recette traditionnelle. En effet, pour rendre ce plat encore plus croustillant, il fait appel à un ingrédient souvent négligé : la fougasse de la veille. Un délice à emporter pour vos pique-niques !
Ingrédients pour la salade greco-provençale
Pour apporter du croquant et de la gourmandise à la salade, Laurent Mariotte recycle une fougasse ancienne. Cette base parfaite absorbe l'excès de jus des tomates et des concombres. Voici la liste des ingrédients pour six personnes :
- 1 fougasse de la veille
- 1 dl d'huile d'olive fruité vert
- 1 dl d'huile d'olive fruité noir
- 200 g de tomates cerises
- 2 concombres épineux
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 250 g de feta
- 1 botte d'oignons cébettes
- Quelques pincées d'origan séché
- Poivre du moulin, fleur de sel
Étapes pour préparer la salade grecque
Pour une expérience gustative optimale, veillez à couper les ingrédients dans des dimensions similaires.
- Dans un premier temps, découpez la fougasse en six parts égales, que vous imbiberez généreusement d'huile d'olive fruité vert. Laissez reposer pendant 30 minutes pour obtenir des saveurs bien réparties.
- En attendant, pelez les concombres en laissant une bande sur deux pour une esthétique agréable.
- Retirez les graines et coupez-les en dés, puis déposez-les dans un saladier.
- Coupez également les tomates cerises en deux, la feta en cubes et ciselez les cébettes, puis ajoutez-les dans le saladier.
5. Incorporez les olives, mélangez soigneusement et arrosez le tout avec l'huile d'olive fruité noir, reconnue pour ses nuances de tapenade et de cacao.
Disposez enfin la salade sur les morceaux de fougasse. Salez, poivrez et parsemez d'origan séché. C'est prêt ! Vous allez adorer savourer cette délicieuse salade tout au long de l'été !
