Ce plat mijoté allie la tradition à la modernité d'une cuisson rapide au Cookeo. Préparez des paupiettes de porc à la crème qui séduiront vos invités et apporteront une touche réconfortante à votre table.
Ingrédients nécessaires
- 4 paupiettes de porc
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 300 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Matériel nécessaire
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau
Instructions de préparation
1. Préparer les ingrédients
Commencez par nettoyer et émincer les champignons. Épluchez et hachez finement l'oignon.
2. Faire revenir les oignons
Dans la cuve du Cookeo, chauffez un filet d'huile d'olive en mode 'dorer'. Ajoutez l'oignon haché et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et rameuté.
3. Saisir les paupiettes
Ajoutez les paupiettes dans la cuve et faites-les dorer légèrement de chaque côté, puis retirez-les et réservez. Introduisez maintenant les champignons dans la cuve et faites-les revenir quelques minutes.
4. Préparer la sauce
Incorporez la moutarde à la préparation avec les champignons, puis remettez les paupiettes dans le Cookeo. Versez le bouillon de volaille et programmez le Cookeo en mode 'cuisson sous pression' ou 'cuisson rapide' pour 20 minutes.
5. Finaliser le plat
Après la cuisson, retirez les paupiettes et gardez-les au chaud. Ajoutez la crème fraîche au jus de cuisson dans le Cookeo et faites chauffer en mode 'dorer' pendant quelques minutes pour obtenir une sauce lisse. Assaisonnez selon votre goût.
Suggestion de présentation
Servez les paupiettes nappées de leur sauce crémeuse dans des assiettes préchauffées. Ajoutez une touche finale avec un brin de persil frais pour rehausser la présentation.
Astuce : Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer un peu de fécule diluée avant d'ajouter la crème.
