Le gâteau invisible est un dessert surprenant par sa légèreté et la richesse en fruits qu’il renferme. Sa dénomination vient de sa capacité à disparaître rapidement à table, tant il est succulent. Une délicate couche de pâte entoure les fruits, offrant une texture fondante et savoureuse. Idéal pour clore un repas léger ou pour un goûter, il saura ravir petits et grands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : modéré
Ingrédients
- 4 pommes
- 4 prunes
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 20 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Moule à gâteau
- Fouet
- Spatule
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Étape 2
Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez les prunes en deux en retirant le noyau. Utilisez une mandoline pour trancher les pommes et les prunes en fines lamelles.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et pâle.
Étape 4
Incorporez le beurre fondu et le lait, puis ajoutez la farine, la levure et le sel, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez les fruits tranchés à la pâte, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec la spatule.
Étape 7
Enfournez pendant 50 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et servez.
Astuces du chef
Pour renforcer les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle dans la pâte. Cela apportera une note chaleureuse et parfumée à votre gâteau.
Accords mets et boissons
Accompagnez ce gâteau invisible d’un thé vert léger ou d’une infusion de verveine pour un mariage rafraîchissant.
Originaire de France, le gâteau invisible est particulièrement apprécié pour sa simplicité et sa capacité à sublimer les fruits de saison.
