À l'arrivée des beaux jours, rien n'égale un gaspacho bien frais pour savourer l'été. Cette recette de gaspacho au melon, garni de fromage frais et de jambon de Parme croustillant, vous promet un festival de saveurs. Simple à préparer, elle harmonise la douceur du melon, la légèreté du fromage et le croquant du jambon pour un régal en bouche.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 melon
- 200 grammes de fromage frais
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel
Ustensiles
- 1 blender
- 1 poêle antiadhésive
- 1 passoire fine
Préparation
Étape 1
Coupez le melon en deux, enlevez les graines et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Mettez-la dans le blender.
Étape 2
Ajoutez le fromage frais, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans le blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine pour retirer les fibres du melon.
Étape 4
Versez le gaspacho dans un récipient et laissez le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 5
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez les tranches de jambon de Parme et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez et déposez sur du papier absorbant.
Étape 6
Servez le gaspacho bien frais dans des bols ou des verrines, décoré de morceaux de jambon croustillant.
Astuce du chef
Pour un goût optimal, privilégiez un melon bien mûr. Un soupçon de piment d'Espelette peut également rehausser le tout.
Accords mets et vins
Accompagnez ce gaspacho d'un vin blanc sec tel qu'un Muscadet ou un Pinot Grigio, qui ajoutera une note de fraîcheur.
À savoir
Le gaspacho, originaire d'Andalousie, est traditionnellement à base de tomates. Cette version à base de melon apporte une douceur fruitée qui s'accorde parfaitement à l'été.
