Embarquez pour une délicieuse aventure automnale avec ce velouté de butternut, préparé facilement au Thermomix. Ce plat réconfortant est parfait pour égayer les jours qui se raccourcissent et réchauffer le cœur en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kilogramme de courge butternut
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Épluchez la courge butternut et découpez-la en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les cubes de butternut pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 3
Incorporez le cube de bouillon de légumes, 500 ml d'eau, le curry en poudre, ainsi que sel et poivre à votre goût.
Étape 4
Procédez à la cuisson pendant 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 5
Ajoutez la crème de coco et mixez à vitesse 10 pendant 1 minute, jusqu'à l'obtention d'un velouté homogène et crémeux.
Astuces de chef
Pour une saveur encore plus riche, n'hésitez pas à saupoudrer une pincée de muscade à la fin de la cuisson. Cela ajoutera une touche épicée et chaleureuse à votre velouté.
Accord mets et vin
Pour rehausser le goût de ce velouté, un vin blanc sec comme un Chardonnay de Bourgogne se mariera parfaitement avec la douceur délicate du butternut.
Info en plus
Ce velouté s'inspire de l'automne et complète à merveille un repas réconfortant, associé à du pain frais ou des crackers. Il peut également être servi comme une entrée raffinée lors d'un dîner.
Présentation
Servez le velouté de butternut dans des bols profonds en porcelaine blanche pour une touche élégante. Pour une finition parfaite, ajoutez quelques graines de courge torréfiées sur le dessus.
