Vous vous souvenez du cake marbré fait par votre grand-mère, révélant ses deux couleurs délicatement superposées à chaque tranche découpée ? Nous avons pris cette recette classique et l'avons modernisée en proposant des variations surprenantes, comme le thé matcha, la pistache ou encore l'orange confite.
Recette de base du cake marbré
Ingrédients pour un moule à cake
- 240 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 165 g de sucre glace
- 4 œufs
- 165 g de beurre très mou + un peu pour le moule
- 2 c. à soupe de cacao amer
- 1 pointe de couteau de vanille en poudre
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 150 °C (thermostat 5). Dans un petit bol, délayez le cacao amer avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau chaude pour obtenir une pâte lisse.
Avec une fourchette, mélangez grossièrement le beurre et le sucre, puis utilisez un fouet électrique pour obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un par un, en veillant à bien fouetter entre chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure.
Divisez la pâte en deux, ajoutez la vanille dans une moitié et le cacao dans l'autre. Commencez par verser la pâte nature dans le moule beurré, puis la pâte au chocolat, et répétez l'opération. Pour une présentation marbrée, utilisez une cuillère en bois pour effectuer des mouvements circulaires dans la pâte.
Enfournez pour environ 45 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez tiédir avant de démouler.
5 versions de cakes marbrés originales
- À la pistache : remplacez le chocolat par 2 c. à soupe de pâte de pistaches.
- Matcha-chocolat : incorporez 2 c. à café de poudre de thé matcha dans la pâte nature.
- Chocolat-banane : ajoutez une banane mixée à la pâte nature.
- À l'orange confite : incorporez des dés d'orange confite dans la pâte au chocolat.
- Topping chocolat-noisette : nappez le cake de chocolat noir fondu et parsemez-le de noisettes concassées.
