En ajoutant cet ingrédient à sa recette, Cyril Lignac sublimer le goût des cerises dans son clafoutis… Un secret transmis de génération en génération !
Lorsque l'on vous interroge sur votre saison préférée, votre réponse fuse comme une évidence : "La saison des cerises !". Disponibles dès fin mai, ces fruits juteux sont devenus l'élément phare de votre dessert favori : le clafoutis. Chaque été, au travail, vous êtes connue comme la "reine du clafoutis". Pourtant, cette année, un rival inattendu s’est glissé dans la mêlée : votre collègue a également concocté un clafoutis. Fascinés par son odeur envoûtante, vos collègues s'extasient : "Le parfum est incroyable !". Intriguée, vous lui demandez son secret. "C'est la recette magique de ma grand-mère", répond-elle avec un sourire mystérieux. Ne perdez plus de temps à vous interroger, car nous avons découvert l’astuce !
Cyril Lignac, dans sa préparation de clafoutis, n’oublie jamais cet ingrédient qui, selon lui, "fait ressortir les saveurs des cerises". Sur RTL, il le définit comme un véritable "exhausteur de goût". Contrairement à la fleur de sel ou à la vanille, le chef évoque un allié bien connu de nos aïeules : le kirsch ! Cette eau-de-vie de cerises, produite notamment en Suisse et dans la région Grand Est, élève les saveurs des fruits dans le clafoutis tout en y ajoutant des notes délicates d’amandes. Pour profiter de cet effet, il n'est pas nécessaire de vider la bouteille dans la pâte. Cyril Lignac utilise deux cuillères à soupe de kirsch, mais une simple cuillère à café suffit déjà à rehausser les saveurs, insiste-t-il auprès de son auditoire. Bien que cela puisse sembler insignifiant, cette petite touche fait toute la différence !
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Alors, ne laissez plus personne voler la vedette lors de vos pauses-café ! Vous connaissez désormais le secret pour retrouver votre couronne de reine du clafoutis. Sortez le kirsch de votre placard, enfilez votre tablier, et préparez-vous à régaler vos collègues. Les compliments n'attendront pas...
