Vous ne savez pas ce que sont les crosnes ? Rassurez-vous, vous n'êtes pas seul. Ces petits tubercules font partie de la famille souvent oubliée des légumes. Il est temps de les remettre au goût du jour ! Voici comment les éplucher facilement, avant de vous lancer dans la cuisine.
Le crosne, également connu sous le nom de crosne du Japon, est un légume riche en protéines, glucides et minéraux. Avant de profiter de ses bienfaits, il vous faudra l'éplucher. C'est très simple : placez vos crosnes dans un torchon propre en ajoutant quelques poignées de gros sel, puis frottez-les vigoureusement. Un peu d'huile de coude fera merveille et la peau fine se détachera sans peine. Il ne restera plus qu'à rincer vos légumes avant de les cuisiner. Évitez de les oublier, car ils méritent une place dans vos plats ! (Contributions d'une lectrice)
Recettes avec des légumes oubliés
Les légumes oubliés connaissent un renouveau. Pourquoi ne pas essayer des recettes à base de crosnes, topinambours, panais ou rutabagas ?
