Je suis devenue une réelle adepte des bocaux, d’abord pour la conservation des légumes du potager, puis par passion. Cela me permet de disposer d’une belle réserve pour les mois à venir. Les bocaux offrent l’avantage de stocker longtemps mes ingrédients, facilitant ainsi les repas de dernière minute ou les invitations surprises!
Contrairement à la congélation, les bocaux sont immédiatement prêts à être utilisés sans nécessiter de décongélation préalable. De plus, ils ne dépendent d'aucun appareil électroménager ou d'alimentation électrique, offrant ainsi une tranquillité d’esprit en cas de coupure d’électricité tout en réalisant des économies.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes simples et des menus de batch cooking complets, avec des listes de courses et des étapes faciles. Retrouvons le plaisir de cuisiner fait maison tout en se régalant en famille ou entre amis!
la recette des bocaux de cuisses de poulet
Conserver des cuisses de poulet en bocaux est une excellente méthode. Ces morceaux de poulet sont non seulement savoureux, mais également économiques, et souvent disponibles en promotion. Profitez-en pour les cuisiner en grandes quantités et les conserver pour plus tard.
Ces bocaux peuvent être dégustés froids, parfaits pour un pique-nique, ou réchauffés rapidement au four ou à la casserole. En effet, ils permettent de garder le goût et les qualités nutritionnelles de la viande tout en présentant un intérêt pour le stockage à long terme.
ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces bocaux gourmands, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Cuisses de poulet : 3 à 4 cuisses charnues par bocal de 1,5 L
- Assaisonnement : Oignons, ail, sel, poivre (et éventuellement piment d'Espelette pour ceux qui aiment un peu de piquant)
- Aromates : Origan, romarin, laurier, thym... n’hésitez pas à choisir selon vos goûts; des herbes sèches sont préférables pour une meilleure conservation.
- Légumes : Optionnels, mais quelques légumes peuvent être ajoutés pour plus de goût.
Notez que je n’ajoute pas de liquide, car la cuisson du poulet va générer un jus savoureux.
le processus de préparation
La préparation des bocaux peut sembler intimidante pour certains, mais je vous rassure : en suivant les bonnes pratiques d’hygiène et de stérilisation, vous n’avez aucun risque. L’aventure débute par l’assaisonnement des cuisses de poulet que l’on badigeonne d’huile d’olive avant d’y ajouter sel, poivre et herbes.
Je fais dorer légèrement le poulet dans une poêle chaude pour ajouter un peu de goût. Ensuite, je prépare l’ail et les oignons pour les placer dans les bocaux avec les cuisses de poulet bien tassées.
Ne pas oublier de bien nettoyer les bords des bocaux avant de les fermer hermétiquement, en utilisant des joints neufs. Placez ensuite les bocaux dans le stérilisateur, immergés dans l’eau, et faites les cuire pendant trois heures à 100°C, après quoi vous les laisserez refroidir.
Conservez-les dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, et vérifiez toujours leur état avant consommation.
conseils pour la conservation
Pour une bonne conservation de mes bocaux, je m’assure qu’ils soient intacts et propres avant le remplissage. Il est conseillé de laisser un espace d’un centimètre entre le contenu et le bord du pot.
Après stérilisation, laissez les bocaux refroidir complètement et vérifiez la prise de la stérilisation. Il est crucial de noter le contenu et la date sur chaque bocal. Une consommation dans l’année est recommandée pour apprécier au mieux les saveurs.
Pratiques et savoureux, ces bocaux de poulet sont idéaux pour des repas sur le pouce ou pour des pique-niques! Que ce soit chaud ou froid, vous n’aurez qu’à les réchauffer ou les déguster tels quels.
