Ingrédients nécessaires
- 300 g de pois gourmands frais
- 1 oignon moyen
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 pomme de terre
- 3 herbes fraîches au choix (persil, ciboulette, menthe)
- Sel et poivre au goût
- Un filet d'huile d'olive
Préparation du velouté
Commencez par éplucher et émincer l'oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite la pomme de terre coupée en dés et les pois gourmands. Versez le bouillon de légumes chaud.
Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez du feu et incorporez les herbes fraîches avant de mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu de bouillon selon vos préférences.
Le service
Servez votre velouté bien chaud, décoré d'un peu de crème fraîche et d'herbes ciselées pour une touche d'élégance. Ce plat léger et savoureux est idéal pour une entrée ou pour un dîner léger accompagné de pain frais.
