Le poké bowl, plat emblématique d'Hawaï, séduit par son mélange parfait de fraîcheur et d'équilibre nutritionnel. Nous vous invitons à goûter une variante innovante à base de poulet et de kiwi, un délice simple à réaliser qui promet de ravir vos papilles. Préparez-vous à explorer cet audacieux mélange de saveurs sucrées et salées.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 g de riz à sushi
- 400 g de blancs de poulet
- 3 kiwis
- 2 avocats
- 1 concombre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Cuit-vapeur
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Une fois prêt, ajoutez le vinaigre de riz pour l’assaisonner, puis laissez refroidir.
Étape 2
Découpez les blancs de poulet en fines lamelles.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le miel. Ajoutez les lamelles de poulet et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Chauffez une poêle à feu moyen et faites-y cuire les lamelles de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.
Étape 5
Épluchez les kiwis et tranchez-les finement. Utilisez la mandoline pour découper le concombre en rondelles délicates.
Étape 6
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis tranchez la chair en fines lamelles.
Étape 7
Pour assembler le poké bowl, disposez le riz au fond d'un bol, puis ajoutez le poulet, les tranches de kiwi, d’avocat et de concombre de manière harmonieuse.
Étape 8
Terminez par une pincée de graines de sésame pour ajouter une touche finale croquante.
Mon astuce de chef
Pour relever davantage votre plat, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette à la marinade du poulet. Cela apportera une belle touche de piquant qui enrichira les saveurs du poké bowl.
Accords mets et vins
Ce poké bowl de poulet et kiwi s'accorde à merveille avec un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur de chaque ingrédient.
Originaire d'Hawaï, le poké bowl est traditionnellement préparé avec du poisson cru, mais sa popularité croissante a permis l'émergence de nombreuses variantes, permettant ainsi à chacun de personnaliser son bol selon ses envies.
