Le gaspacho est une soupe froide originaire d'Espagne, idéale pour se rafraîchir en été. Aujourd'hui, nous vous proposons une variante innovante, enrichie d'amandes, qui apporte à la fois une texture crémeuse et un goût délicat.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de tomates bien mûres
- 100 g d'amandes effilées
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation du gaspacho
Commencez par éplucher et dénoyauter les tomates. Coupez-les en morceaux et placez-les dans un mixeur. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché, l'ail et les amandes. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporez l'eau, le vinaigre, ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre goût. Pour un résultat encore plus frais, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Suggestions de présentation
Servez le gaspacho dans des bols ou des verres, garni d'amandes entières ou de croutons pour ajouter un peu de croquant. Vous pouvez également décorer avec quelques feuilles de basilic frais pour un effet visuel agréable.
Cette recette saine et délicieuse est parfaite pour les repas légers d'été, et elle saura également séduire vos invités lors de vos dîners en plein air.
