Dans son numéro de février, le magazine 60 millions de consommateurs analyse la composition des pâtes à tartiner chocolat/noisette, un véritable plaisir sucré. Les résultats ? Ils montrent des avancées sur l'huile de palme mais un excès de sucre.
En quête de réconfort, rien de mieux qu'une pâte à tartiner pour égayer le goûter. Dans son édition du mois de février, 60 millions de consommateurs a évalué 14 produits sur les plans nutritionnel et gustatif. Bien que de nombreux fabricants aient opté pour des huiles alternatives à l'huile de palme, l'équilibre entre sucre et matières grasses n'est pas encore optimal.
Des alternatives à l'huile de palme controversées
L'huile de palme a longtemps terni l'image de la pâte à tartiner. Bien qu'elle soit utile pour la texture et la conservation, elle contient des acides gras trans, pouvant accroître les risques cardiovasculaires, et sa production nuit aux écosystèmes. Heureusement, 60 millions de consommateurs fait état d'améliorations : plusieurs marques choisissent maintenant des options plus durables. Ferrero avec son Nutella fait partie des exemples adoptant des huiles comme le coco ou le colza, appréciées par les consommateurs.
Cependant, passer à ces alternatives n'est pas sans conséquences. Les plantations de cocotiers, par exemple, nuisent à la biodiversité. De plus, la noisette pose un problème éthique : selon une enquête du New York Times, de nombreux réfugiés syriens travaillent dans des conditions précaires dans les fermes de noisettes en Turquie, principal fournisseur de Ferrero.
Trop de sucres
D'un point de vue nutritionnel, les pâtes à tartiner sont souvent trop sucrées. Les analyses montrent un taux de sucre atteignant jusqu'à 31,5 g dans certains produits, ce qui dépasse la moitié de l'apport journalier recommandé. Les fabricants sont donc cautionnés, d'autant plus que ces délices sont prisés par les enfants. L'évaluation gustative révèle un déséquilibre entre la douceur excessive et la richesse en matières grasses.
En fin de compte, les consommateurs semblent préférer des recettes à goût neutre, où le chocolat domine. La pâte à tartiner de Poulain est la plus appréciée, suivie de Casino, Super U et le célèbre Nutella, qui privilégient une texture lisse, indépendamment de leur contenu en noisettes. Un délice à consommer avec modération.
L'enquête complète est disponible dans le magazine 60 millions de consommateurs, actuellement en kiosque.
