Passionnés de cuisine italienne ? Laissez-vous séduire par cette recette de vitello tonnato, un plat savoureux qui fait voyager vos papilles.
Ingrédients et préparation du veau
- Préchauffez le four à 180°C. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et saisissez le veau jusqu'à obtenir une belle coloration sur chaque face. Enfournez ensuite pendant 20 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir et découpez en tranches fines.
Préparation de la mayonnaise au thon
- Dans un mixeur, réalisez une mayonnaise en mélangeant des œufs, de l'huile et le jus de citrons verts. Incorporez ensuite le thon émietté et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Dressage et dégustation
- Sur une assiette, disposez les tranches de veau. Recouvrez-les avec la mayonnaise au thon, parsemez de copeaux de Grana Padano®, ajoutez des câpres, des pétales de tomates séchées et quelques feuilles de moutarde. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive avant de servir.
Recette élaborée par Denny Imbroisi, ancien participant de Top Chef.
